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不锈钢油水分离器作为发动机上一个部件，它起着提高柴油质量的作用，而这也是高压共轨发动机所需要的。不锈钢油水分离器一旦出现问题就会导致发动机冒黑烟异常、气门积炭、发动机功率下降等一系列故障，严重的可能导致发动机损坏，所以说油水分离器平常的维护保养是必不可少的。 餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的油脂阻集器。它是安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。由于先进的设计，因为该产品及其设计在国内、外均申请有 ，能使阻油率达到90％以上。所以现在不锈钢油水分离器普遍适用于饭店，食堂，厨房，酒店，学校，商场等场所适用。

不锈钢油水分离器的工作原理为1，由污水泵将含油污水送入油水分离器，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室顶部。2，含小油滴的污水进入下部分的波纹板聚结器，在此聚合部分油滴成较大的油滴至右集油室。3，含更小颗粒的油滴的污水通过细滤器，出去水中杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。4，分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油通过电磁阀自动排除，而在纤维聚合器分离出去的污油，则通过手动阀排除。

不锈钢油水分离器安装在厨房下水管上，一般安装在厨房的洗菜盆下面。 安装的时候要注意： 1、在不锈钢油水分离器与排水管的连接处一定要密封性很好； 。2、不锈钢油水分离器的位置要低于地漏的位置； 。3、如果使用带开关的插座的话，一定要把开关装在洗手池附近，这样方便操作； 。4、如果是暗装的话，选用防水盒来保护好设备。 5、如果选择的是不锈钢材质的设备的话，一定要注意防腐蚀的问题！ 6、不要将设备放置在水槽下方或者灶台上方。